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  產(chǎn)品介紹：

  ZBG80II高速斬拌機，對原料進(jìn)行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養成分被氧化，破壞，從而較大限度的保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養成分。通過(guò)斬切提高了產(chǎn)品的細密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，具有刀軸轉速高（最高轉速可達4500rpm），功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化、乳化各種肉類(lèi)，也可斬切、乳化肉皮，筋腱等粗纖維、豆制品、魚(yú)類(lèi)、水果、蔬菜、堅果和復合膠原蛋白的原料。

  設備結構：

  高速斬拌機主要由斬拌刀、轉鍋、機架、電器控制系統等組成。

 
  工作原理：
 
  斬鍋由電機通過(guò)減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。

  優(yōu)勢特點(diǎn)：

  1、高速斬拌機選用優(yōu)質(zhì)食品級SUS304不銹鋼材質(zhì)，轉鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過(guò)程中的滲料、溢料現象，色澤一致、美觀(guān)、清潔衛生；
  2、斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、獨特的線(xiàn)切割加工技術(shù)制成，也可選配進(jìn)口刀具，具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)。斬刀和轉鍋的垂直度好，可保證在斬切過(guò)程中，不會(huì )將空氣帶入物料內。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用后及刃磨后，此間距不變，大大延長(cháng)了刀的使用壽命；

  3、主軸軸承采用NSK進(jìn)口軸承，且采用大規格（重型軸承），抗震能力強，有效防止軸承損壞，延長(cháng)使用壽命；

  4、帶測溫裝置，可測量斬切過(guò)程中的肉溫變化；

  5、防水、防震、防潮、性能穩定。電器開(kāi)關(guān)采用多位扳把開(kāi)關(guān)，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上；
  6、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工的精確度；

  7、具有自動(dòng)出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調節，適用于不同粘稠度的肉糜；

  8、清洗方便，轉鍋有放水閥及粉料添加口，可將刷洗轉鍋的水排放干凈，另外，所有臺面均采用斜坡式設計，防止存水；

  9、該機噪音小，效率高，節能效果顯著(zhù)。也可用于魚(yú)類(lèi)、水果、蔬菜及堅果類(lèi)的粉碎加工。 

 
  技術(shù)參數：

  總功率：17.17(kw)

  電壓：3相 380V 50HZ

  產(chǎn)量：60(kg/次)

  鍋容積：87(L)

  刀速：750/1500/3000/4500(rpm)

  鍋速：8/12(rpm)

  出料器轉速：85(rpm)

  機器重量：1122(kg)

  外形尺寸：1800×1500×1400(mm)

河北曉進(jìn)機械制造股份有限公司

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