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真空滾揉機是肉塊中能量轉化的一個(gè)物理過(guò)程。提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內均勻分布并被充分吸收；增強肉的結著(zhù)力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加保水性，提高出品率；增加產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩定性。

真空吸料，反轉出料，呼吸式滾揉使原料在滾揉時(shí)交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時(shí)間。

1、采用觸摸屏及PLC，采用可編程控制、操作（可設定總滾揉時(shí)間、正轉時(shí)間、反轉時(shí)間、暫停時(shí)間、非真空循環(huán)次數、真空循環(huán)次數、滾揉速度七種工作參數，并設有清洗功能），可存儲100個(gè)工藝配方。

2、自動(dòng)抽真空，真空度可達-0.09Mpa。

3、采用變頻器控制，在4-12r /min范圍內可無(wú)級調速。

4、整機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼材質(zhì)，支架采用不銹鋼方管。

5、有吸料口、出料口、上粉料口。 自動(dòng)吸料（GR1000以上含吸料口?4吋，可吸料水、淀粉水、肉塊）、反轉出料。

6、出料角度設計合理，出料完全，并帶有刮料工具，可刮下粘在筒壁上的粘稠物料。

7、易清洗，且從吸料口可清洗到漿葉背面，也可從桶身上的加料口清洗到出料器背面。

8、采用蝶形封帽，較大限度壓縮不滾揉區。

9、鏈條傳動(dòng)，不丟轉，且堅固耐用。

10、根據多年來(lái)總結的經(jīng)驗，我廠(chǎng)在筒身上設計了一個(gè)直徑300mm的加料口，既便于加料（如淀粉），又便于清洗漿葉及出料器背面，受到用戶(hù)的高度評價(jià)。

型號：GRZK2500真空滾揉機

生產(chǎn)能力（kg/次）用于自動(dòng)吸料：1200

容積（L）：2500

電機功率（kw）：4

真空泵：5110 

真空泵功率：4

真空度(Mpa)：-0.08

尺寸  長(cháng)×寬×高(mm)：2695×1745×2130

河北曉進(jìn)機械制造股份有限公司

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