咨詢(xún)客服Product Center 曉進(jìn)機械產(chǎn)品中心
一、機械原理
制冷滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓物料在滾筒內上下翻動(dòng)，相互撞擊摩擦，產(chǎn)生大面積均勻分布的按摩和腌漬作用，使淹制液在物料內均勻分布更加有利于鹽溶性蛋白質(zhì)以較快的速度較大限度地淅出，從而增加產(chǎn)品的持水性，很好地改善產(chǎn)品的彈性，切片性和口感，大程度上提高產(chǎn)品的出品率。
二、性能特點(diǎn)：
1. 采用轉動(dòng)支架，臥式傾斜滾揉，具有更大的裝載能力和更方便地卸料性能。適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及傳統中式禽類(lèi)、醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工。
2. 滾桶開(kāi)口500mm裝料卸料更輕松自如。桶的前傾不僅使卸料更迅速，同時(shí)還保證沒(méi)有肉殘留在桶中，沒(méi)有空氣進(jìn)入滾好的產(chǎn)品中。當然，它使得清洗也變得、迅速、輕松，對肉的也有很好的作用。蓋子的開(kāi)關(guān)是通過(guò)顯示屏由液壓控制的。
3. 具有連續真空功能。可以選擇真空滾揉（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種工況；真空表可實(shí)時(shí)顯示滾揉桶的真空度。采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時(shí)間、提高滾揉效率。
4. 采用變頻無(wú)級調速，速度范圍3-12 rpm，可以選擇不錯化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率；節約能耗；啟動(dòng)平穩，降低機器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長(cháng)設備使用壽命。選擇低速功能適應多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類(lèi)和魚(yú)產(chǎn)品。
5. 轉動(dòng)的滾揉桶支架，可卸料。可以根據不同的產(chǎn)品特點(diǎn)選擇真空吸料或者使用上料機裝料。專(zhuān)門(mén)配置輔料真空吸管。
6. 采用PLC和觸摸屏控制。具有良好的耐水防潮性能。可以選擇傳統滾揉模式，正轉滾揉-暫停-反轉滾揉-暫停，或者循環(huán)模式，或者個(gè)性化滾揉模式。可以將總工作時(shí)間最多分成六個(gè)工藝循環(huán)，每個(gè)工藝循環(huán)分成兩步，每一步單獨設定時(shí)間、轉速、真空狀態(tài)、轉向。滿(mǎn)足多樣性產(chǎn)品的加工要求。可存儲99個(gè)程序，操作更方便。具有可編程能力即可以根據不同的產(chǎn)品和要求，靈活地使用或者選擇已編好的程序。
7. 高標準的衛生設計。整機采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料；滾揉桶內部精細拋光，無(wú)衛生死角，卸料位置能排水。
8. 采用水環(huán)真空泵，配置真空管路過(guò)濾器，選用高品質(zhì)真空傳感器，提高真空系統的可靠性。
9. 可選的“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適應不同的產(chǎn)品。
10. 采用減速機直連驅動(dòng)，運行躁聲更低，效率更高。
11. 電器符合IP65的要求，為了避免水汽和潮濕，電器柜內安裝了電扇。
三、 主要技術(shù)參數
電源：380V(50Hz、三相五線(xiàn)制)
總功率：11kW
滾筒容積：2500L
滾筒轉速：3～12 rpm
真空度：建議較大表壓為-0.06MPa
滾筒傾角：17.5°（上）/25°（下）
液壓壓強：8Mpa
工作方式：抽真空，滾揉、停歇交替，自動(dòng)停機
外形尺寸：長(cháng)x寬x高=3500x2200x2600mm
滾桶壁厚：6mm
制冷方式：夾套制冷
夾套容量：120L
返回列表河北曉進(jìn)機械制造股份有限公司
電話(huà)：0311-85087188
郵箱：li@xjfm.com
地址：河北省石家莊市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區裕華東路393號
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